Vegan Specialty Coffee cuanta con un proceso productivo que inicia con la elección de la variedad del café, exigencia del suelo apropiado, siembra del cultivo, sombreado del café, fertilización orgánica del café, podas y cuidados, cosecha, procesos de post cosecha: como el despulpado, fermentado, lavado, clasificado, secado, café pilado o café oro en grano verde.
Ficha Técnica:
Fincas San Francisco y Cooperativa Tenejapa
Región: Pluma Hidalgo y Tenejapa, México
Altura: 1,400 - 1,680 MSNM
Variedad: Typica Arábica
Notas: Almendra, cacao, nuez.
Acidez: Ligera
Cuerpo: Balanceado, robusto.
Cosecha: 2021
Proceso orgánico y sustentable.
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