Pimientos rellenos
Una receta rica, nutritiva e ideal para fiestas patrias
Porciones para 2-4 personas
Ingredientes:
- 8 pimientos amarillos o naranjas
- Carne molida de Plant Squad
- 4 papas cocidas
- Una lata pequeña de chiles chipotles
- Crema ácida Q Veggie
- Queso crema de Tofutti
- Queso Daiya rallado (o el de tu preferencia que derrita bien)
- Media cebolla picada
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de sal
- Media taza de leche de soya (de la marca que más te agrade)
Preparación
- Agregar en un sartén con aceite la cebolla, ya que esté algo doradita se le agrega la molida sin res
- Ya que hayan pasado unos 20 minutos de agregar la carne y moverle, le agregas la papá en cuadritos pequeños y le añades una pizca de pimienta y sal
- Para la crema agregas en la licuadora la lata de chipotles, 4 cucharadas de queso crema, dos cucharadas de crema ácida y la media tasa de leche de soya (si consideras que está muy espesa puedas agregarle más leche de soya) y... a licuar
- Lavas los pimientos muy bien, los partes por la mitad y le quitas las semillas y el tallo
- Ya que el guisado de la papa con la carne haya estado unos 20 minutos mas en el sartén lo agregas a los pimientos hasta que se llenen
- En un sartén agregas poco aceite y ya que esté caliente le viertes la mezcla de chipotle
- Cuando la salsa de chipotle esté hirviendo le agregas los pimientos rellenos y les echas el queso rallado
DEJAS QUE SE DERRITA BIEN EL QUESO SOBRE LOS PIMIENTOS UNOS 20 MINUTOS ...
¡Y LISTO! TIENES UNA COMIDA SALUDABLE Y RICA