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Pastel Azteca

¿Se te antoja probar algo diferente? Te dejamos esta receta que te sacará de la rutina y te encantará

Ingredientes:

  • 1 cebolla chica, cortada en juliana
  • 300 g de tempeh (Rusto's tempeh) 
  • ¼ de champiñones, fileteados
  • ¾ T de grano de elote amarillo
  • 600 g de tomate verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta de consomé de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra, molida 
  • Queso mozzarella de Qveggie
  • Crema ácida Toffuti
  • Tortillas de nopal

Procedimiento:

  • Sofreír cebolla en juliana en un sartén caliente con un poco de aceite.
  • Agregar el tempeh en cuadritos, los champiñones fileteados y los granos de elote.
  • Sazonar al gusto con sal y pimienta, dejar en cocción de 4 a 5 minutos. 
  • Licuar los tomates, ajo agua, consomé y sal. Agregar ¾ de salsa al guisado y dejar cocer hasta que cambie de color.
  • Precalentar horno a 180° grados. 
  • En un refractario colocar una capa de tortillas, una capa de guiso, una capa de queso rallado mozzarella, un par de cucharadas de crema ácida y salsa.
  • Repetir este procedimiento hasta llegar a la parte superior de nuestro refractario.
  • Hornear por 30 minutos a 200° o hasta que esté doradito el queso.

¡Y listo! Tienes un platillo nuevo para salir de la rutina 

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