Pastel Azteca
¿Se te antoja probar algo diferente? Te dejamos esta receta que te sacará de la rutina y te encantará
Ingredientes:
- 1 cebolla chica, cortada en juliana
- 300 g de tempeh (Rusto's tempeh)
- ¼ de champiñones, fileteados
- ¾ T de grano de elote amarillo
- 600 g de tomate verde
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de consomé de verduras
- Sal
- Pimienta negra, molida
- Queso mozzarella de Qveggie
- Crema ácida Toffuti
- Tortillas de nopal
Procedimiento:
- Sofreír cebolla en juliana en un sartén caliente con un poco de aceite.
- Agregar el tempeh en cuadritos, los champiñones fileteados y los granos de elote.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta, dejar en cocción de 4 a 5 minutos.
- Licuar los tomates, ajo agua, consomé y sal. Agregar ¾ de salsa al guisado y dejar cocer hasta que cambie de color.
- Precalentar horno a 180° grados.
- En un refractario colocar una capa de tortillas, una capa de guiso, una capa de queso rallado mozzarella, un par de cucharadas de crema ácida y salsa.
- Repetir este procedimiento hasta llegar a la parte superior de nuestro refractario.
- Hornear por 30 minutos a 200° o hasta que esté doradito el queso.
¡Y listo! Tienes un platillo nuevo para salir de la rutina