Pambazos veganos
Una receta ideal para las fiestas patrias, porque sí es posible comer vegano en las festividades.
Porciones para 6 pambazos
Ingredientes:
- Bolillos o teleras de acuerdo a tus gustos
- 6 chiles guajillos desvenados y hervidos
- Chorizo vegetal (utilizamos el de la marca Meathical)
- 6 papas cocidas
- Media cebolla
- 1diente de ajo
- Una pizca de pimienta
- Una pizca de clavo entero
- Una pizca de orégano
- Sal
- Crema vegetal (elegimos de la marca Q Veggie)
- Queso tipo ranchero Leaf
- Salsita de tu preferencia
Procedimiento:
Para la salsita de los pambazos:
- Poner en la licuadora los chiles hervidos y desvenados previamente, junto con la pizca de sal, pimienta, clavo y la pizca de orégano. Le añadimos medio vaso de agua para que no sea tan espesa
- Ya que esté listo lo llevamos a un recipiente hondo y largo
Para el relleno de los pambazos:
- En un sartén con aceite caliente agregamos la media cebolla picada finamente hasta a que esté cristalina
- Le añadimos al sartén chorizo vegetal de Meathical y lo dejamos freír por unos 20 minutos a flama baja
- Ya que el chorizo esté frito le agregamos las papas cocidas y partidas en cuadritos, lo revolvemos con el chorizo y lo dejamos por unos 10 minutos
- Ya que el relleno esté listo cortamos los bolillos o teleras por la mitad, les quitamos el migajón y les añadimos el relleno de la papa con el chorizo
- Cerramos el bolillo y lo llevamos al recipiente con la salsa, lo sumergimos bien hasta que todo el pan este completamente bañado en la salsa
- Lo llevamos a un sartén con caliente con aceite y lo vamos dorando a tu gusto
- Para terminar le agregas queso, crema, salsita y lechuga
Y a disfrutar tus fiestas patrias