Cupcakes de plátano y tahini

¡Fácil, húmedo y muy esponjoso! Nuestra receta de cupcakes de plátano y tahini es un antojito imposible de resistirse. ¡Vegano, libre de gluten y paleo!

¿Cuándo fue la última vez que te consentiste? En ocasiones nos preocupamos tanto por mantenernos en forma, que se nos olvida darnos esos gustitos de vez en cuando. Es por eso que Abasto Vegano preparó estos cupcakes de plátano y tahini que te encantarán.

Ingredientes:

• 250g de plátano maduro
• 1/2 taza de tahini 
• 1/3 taza de azúcar de coco
• 3/4 taza de leche de almendras
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/4 taza (175 g) de harina de yuca
• 3 cucharadas de harina de coco orgánica
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1/3 taza de nuez pecana en trozos 
• Crema batida vegetal

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 170 Cº
2. Agregar el vinagre de manzana a la leche de almendras y dejar reposar por 10 minutos.
3. Batir las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
4. Licuar los plátanos, el azúcar de coco, la mezcla de leche de almendras, tahini y vainilla.
5. Agregar la mezcla combinada a los ingredientes secos y mezclar para combinar. Incorporar las nueces picadas.
6. Engrasar un molde para muffins y llenar cada 3/4 de los recipientes.
7. Hornear por 23-25 minutos a 170 Cº
8. Dejar enfriar durante 15-25 minutos.
9. Agregar crema batida y decorar con trozos de nuez

¿Qué te parecieron nuestros cupckaes de plátano y tahini? No olvides que en Abasto Vegano encontrarás una gran variedad de productos de la más alta calidad para preparar tus platillos favoritos. Envía un mensaje a nuestro WhatsApp: 5569799733 o envíanos un correo a: contacto@abastovegano.com.