Chiles rellenos de Tofu

Ingredientes:

Modo de preparación:

Chiles:

Lavamos los chiles y secamos, los ponemos al fuego de la estufa hasta que estén negros, volteando para que todo el cuerpo del chile se queme. Una vez que estén completamente quemados los metemos en una bolsa y encima le ponemos un trapo o toalla, lo dejamos reposar durante 15 minutos. Transcurridos los 15 minutos le quitamos la piel quemada con agua fria, y los abrimos solamente de un lado sin separarlo completamente, para quitarle las semillas y venas de adentro. Es importante quitarle todas las semillas para que no nos pique.

Tofu:

Licuamos los jitomates, el chile cuaresmeño, la cebolla y el diente del ajo con una taza de agua. Le quitamos el agua que trae al tofu, y después lo ponemos en un sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que empiece a cambiar su consistencia de abajo, lo volteamos para que la parte de arriba también cambie, ya que esté mas firme le agregamos la salsa que hicimos y lo ponemos a cocer durante 10 minutos más.

Cuando ya tengamos nuestro tofu listo se lo agregamos a los chiles.