Gemas de Caramelo

¿Alguna vez escuchaste hablar de los kohakutou? Los Kohakutou son un dulce japonés hecho de Agar Agar y se traduce como "caramelo ámbar". El caramelo desarrolla una corteza exterior crujiente después de unos días, pero permanece deliciosamente suave por dentro.

Preparar estas gemas de caramelo son realmente fácil, es por eso que Abasto Vegano preparó este delicioso dulce para endulzar tus momentos.

Ingredientes

• 12 g de agar agar 
• 14 onzas de agua fría
• 680 g de azúcar
• ¼  de cucharadita de saborizante de caramelo
• ⅛ de cucharadita de ácido cítrico opcional.
• Colorante alimentario líquido
• Glitter comestible

Equipo

• Cacerola mediana
• Molde de gemas

Instrucciones

• Agregar agua fría en una cacerola mediana.
• Espolvorear el agar agar sobre el agua y dejar absorber durante 5 minutos.
• Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 2-3 minutos revolviendo constantemente con una espátula.
• Espolvorear el azúcar y revolver durante otros 2-3 minutos.
• Retirar del fuego y agregar saborizante de caramelo, ácido cítrico
• Agregar unas gotas de color, el glitter comestible y espacir el color con ayuda de un palito.
• Verter la mezcla en los moldes de gemas.
• Colocar los moldes en el refrigerador durante 2-3 horas..
• Desmoldar y servir.

¿Qué te parecieron nuestras gemas de caramelo? ¡A nosotros también nos encantaron!

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